Menu pranzo
Antipasti
Crudite’ / 25 €
1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 mazzancolla, tartare di salmone e carpaccio di tonno (2,4,14)
Tartare di tonno / 22 €
con crema di burrata di bufala campana DOP, polvere di barbabietola e mayonese alla salicornia (3,4,7)
Capesante alla piastra / 18 €
su crema di carciofi con pancetta e sponge croccante al nero di seppia (1,14)
Prosciutto crudo e burrata / 17 €
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata di bufala campana DOP (7)
Tagliere di acciughe del cantabrico “Nardin” / 18 €
acciughe del cantabrico ‘nardin’, burrata di Bufala campana dop, burro montato e crostini di pane (1,4,7)
Tartare di manzo ‘Pantano’ / 20 €
con tuorlo confit, salsa di acciughe e pan brioche croccante (1,3,4)
Bresaola di manzo / 17 €
con rucola e scaglie di Grana (7)
Ostrica Gillardeau / 5 € cad.
(14)
Scampo / 4 € cad.
(2)
Gambero rosso / 6 € cad.
(2)
Mazzancolla / 5 € cad.
(2)
Capasanta / 4 € cad.
Sia cruda che gratinata (14)
OSTRICHE E SCAMPI
TAGLIERE DI ACCIUGHE
TARTARE DI SALMONE
TARTARE DI TONNO ALLA MEDITERRANEA
Primi
Cacio pepe e scampi / 18 €
spaghetti cacio e pepe con tartare di scampi (1,2,7)
Riso basmati gamberi / 16 €
riso basmati saltato con gamberi, uova, zucchine, carote. Con salsa al curry a parte (2,3,6)
Gnocchi fatti in casa / 18 €
con crema di zucca, spuma di Parmigiano e speck croccante (1,3,7)
Pappardelle fatte in casa con ragù di cinghiale / 18 €
e crumble salato di fichi (1,3,7,9)
Linguine allo scoglio / 18 €
in base alla disponibilità di mercato (1,2,4,14)
Riso basmati pollo / 16 €
saltato con zucchine, carote. uova, pollo. Con salsa al curry a parte (2,3,6)
Paccheri alla norma / 17 €
salsa al pomodoro, spuma di melanzane, basilico e ricotta affumicata (1,7)
Bigoli con le sarde / 17 €
pinoli, uvetta, salsa al finocchietto e crumble di ‘nduja (1,3,4,8)
Secondi
Filetto di branzino / 22 €
con cicoria, crema di canellini e guazzetto di cozze (4,14)
Piovra spadellata / 18 €
Con pomodorini, olive taggiasche, patate e salsa al prezzemolo (14)
Frittura di mare / 24 €
in base alla reperibilità del mercato (1,2,4,14)
Il gratinato / 30 €
2 capesante, 4 canestrelli, 2 scampi, gamberi e piovra spadellata (1,2,14)
Hamburger alla Bismarck / 20 €
con formaggio, uovo al tegamino, bacon e cipolla caramellata su crema di patate (1,3,7)
Tagliata di manzo “Pantano” / 24 €
con verdure di stagione (no allergeni)
Club Sandwich classico / 15 €
pollo, bacon, edamer, uova, pomodoro alla griglia e mayonese. Con patatine fritte, ketchup e mayonese (1,3,7)
Club Sandwich vegetariano / 15 €
zucchine, melanzane, edamer, uova, pomodoro, insalata e mayonese. Con patatine fritte, ketchup e mayonese (1,3,7)
IL GRATINATO
Contorni
Patate fritte / 5 €
Patate al forno / 5 €
Verdure alla griglia / 8 €
Insalata verde / 5 €
Insalatina mista / 7 €
Verdure di stagione / 8 €
In base alla reperibilità
Insalate
Caesar salad / 16 €
Insalata iceberg, straccetti di pollo, bacon, uova sode, scaglie di Parmigiano, crostini e salsa yogurt (1,3,7)
Caesar sbagliata / 16 €
insalata iceberg, gamberi, bacon, uova sode, scaglie di Parmigiano, crostini e salsa yogurt (1,3,7)
La vegetariana / 15 €
crema di patate con verdurine saltate, due uova cbt, spuma di Parmigiano e crumble al pesto (1,3,7,8)
Dolci
Tiramisù / 7 €
(1,3,7,8)
Coppa D4 / 7 €
crumble al cioccolato, crema al mascarpone e caramello salato (3,4,7)
Pistacchio e cioccolato / 7 €
gelato al pistacchio con crumble di frolla, spuma calda di cioccolato e lamponi freschi (1,3,7,8)
Millefoglie / 7 €
(1,3,7,8)
Frutta fresca / 8 €
Degustazione biscotti e crema al mascarpone / 7 €
(1,3,8)
Sorbetto fatto in casa agli agrumi / 6 €
NOTA: ALLERGENI
Gentile cliente, di seguito le 14 sostanze considerate “ALLERGENI“ che troverà indicate, tra parentesi, vicino ad ogni piatto dei nostri menù con il numero corrispondente:
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi