Menu cena e festivi
i Crudi
Grand Plateau di Crudo D4 / 90 €
(si consiglia per due persone)
4 ostriche, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 mazzancolle, 4 capesante, tonno rosso ikejime e salmone.
Servito con pinzimonio (2, 4, 9, 10, 14)
Scamp0 / 4,50 € al pezzo
(2)
Ostrica / 6-12 € al pezzo
variabile secondo disponibilità (14)
Gambero rosso / 6 € al pezzo
(2)
Mazzancolla / 6 € al pezzo
(2)
Capasanta / 5 € al pezzo
sia cruda che gratinata (14)
Altri pesci, crostacei e molluschi saranno disponibili in base al mercato e al pescato del giorno, esposti nella nostra vetrina del pesce. Il nostro staff sarà pronto a spiegarveli!
le Tartare
Tartare di Tonno rosso Ikejime alla mediterranea / 26 €
burrata di bufala campana DOP, pomodorini confit, olive taggiasche e fiori di cappero (1, 4, 7)
Tartare di salmone / 24 €
avocado, uova di salmone, jalapeno verde, olio extravergine al limone (1, 4)
Tartare di Manzo / 24 €
scarola ripassata, scarola croccante in insalata, scaglie di grana, olive taggiasche e mayo all’acciuga (1, 4, 5, 7)
* Le tartare sono accompagnate da cialda di Carasau croccante.
TARTARE DI MANZO
TARTARE DI TONNO
CARPACCIO DI BRANZINO
OSTRICA GILLARDEAU
Antipasti
Tagliere di acciughe del cantabrico ‘Codesa’ Serie oro / 20 €
servite con burro montato e crostini di pane (1,4,7)
Mazzancolle alla piastra / 24 €
salsa fredda di pomodoro ‘La Catedral de Navarra’, crumble di olive taggiasche, burrata e olio al basilico (2, 5, 7)
Insalata di mare / 24 €
con calamari, gamberi, polpo, verdurine di stagione e mayo alla salicornia (2, 4, 5, 9, 14)
Prosciutto crudo e burrata / 18 €
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata di bufala campana DOP (7, 12)
Parmigiana di melanzane D4 / 16 €
fmelanzane fritte, salsa di pomodoro al basilico, fiordilatte e Parmigiano Reggiano. Servita con crostini alle erbe (1, 5, 7)
CALAMARO SCOTTATO
CAPESANTE ALLA PIASTRA
ACCIUGHE
SCAMPI, GAMBERI E MAZZONCOLLE
Primi
Cacio pepe e scampi / 22 €
spaghetti cacio e pepe con tartare di scampi (1,2,7)
Paccheri alla norma di mare / 24 €
pesce spada rosa del Mediterraneo, melanzane, pomodorini e ricotta affumicata (1, 4, 7)
Gnocchetti zucchine e gambero rosso/ 24 €
gnocchetti di patate, crema di zucchine, chips di zucchina croccante, tartare di gambero rosso e zest di limone (1, 2, 3)
Tagliatelle al ragu’ e fonduta di parmigiano / 20 €
tagliatelle di pasta fresca all’uovo, ragù alla bolognese e fonduta di Parmigiano Reggiano
(1, 3, 7, 9)
CACIO PEPE E SCAMPI
LINGUINE AL PESTO DI PISTACCHI E TARTARE DI TONNO ROSSO
CARBONARA DI MARE
LA NOSTRA PASTA AL POMODORO
Secondi
Filetto di pescato / 26 €
crema di zucchine, pomodorini confit, olive taggiasche, capperi croccanti e bisque ai crostacei (2, 4)
Piovra spadellata / 26 €
con scarola ripassata, pomodorini confit, mayo all’acciuga e crumble al basilico (1, 3, 4, 5, 14)
Guancia di manzo brasata / 26 €
polenta morbida e cime di rapa salate (7, 9)
Il gratinato / 35 €
2 capesante, 4 canestrelli, 2 scampi, 4 code di gambero e 2 mazzancolle gratinate al forno (1, 2, 14)
Frittura di mare / 26 €
calamari, scampi, gamberi, pescato e verdurine fritte (1, 2, 4, 5, 14)
Filetto di manzo / 28 €
crema di patate, caponata di verdure, jus di manzo (7)
FRITTURA DI MARE
FILETTO DI ROMBO
PIOVRA SPADELLATA
FILETTO DI MANZO
Contorni
Scarola ripassata / 8 €
Patate arrosto al rosmarino / 6 €
Verdure di stagione alla griglia / 9 €
Insalatina di finocchi, arancia, olive taggiasche e pepe rosa / 10 €
Caponata di verdure / 9 €
Insalatina mista / 7 €
Patatine fritte servite con ketchup e mayo / 6 €
Dolci idee
Tiramisù / 10€
“il tradizionale” (1, 3, 7, 8)
D4 / 10 €
crema al mascarpone, crumble al cioccolato e caramello salato (1, 3, 7, 8)
Coppa gelato / 6 €
a scelta tra fior di latte, vaniglia, pistacchio (7, 8)
+ aggiunta di frutta € 5
Panna cotta / 10 €
a scelta tra caramello salato, coulis di frutti rossi e amarene sciroppate (7, 8)
Torta Caprese al limone / 10 €
con gelato alla vaniglia e coulis di lampone (3, 7, 8)
Plateau di frutta fresca di stagione / 10 €
Degustazione biscotti fatti in casa e crema al mascarpone / 7 €
(1, 3, 7, 8)
Sorbetto fatto in casa agli agrumi / 5 €
D4
CROSTATA SCOMPOSTA
TENERINA AL CIOCCOLATO FONDENTE
CHEESECAKE PESCHE E ALBICOCCHE
NOTA: ALLERGENI
Gentile cliente, di seguito le 14 sostanze considerate “ALLERGENI“ che troverà indicate, tra parentesi, vicino ad ogni piatto dei nostri menù con il numero corrispondente:
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi