Menu cena e festivi
i Crudi
Grand Plateau di Crudo D4 / 80 €
ostriche, scampi, gamberi rossi, mazzancolle, capesante, tonno rosso ikejime e salmone (2,4,14)
Scampi / 24 €
selezione di scampi, sale, pepe, olio evo (2)
Ostrica Gillardeau / 5 € al pezzo
(14)
Gambero rosso / 5 € al pezzo
(2)
Mazzancolla / 5 € al pezzo
(2)
Capasanta / 4 € al pezzo
(14)
Altri pesci, crostacei e molluschi saranno disponibili in base al mercato. Il nostro staff sarà pronto a spiegarveli!
le Tartare
Tartare di Tonno rosso Ikejime / 24 €
crema di bufala, pomodorini confit, olive taggiasche e fiori di cappero (4,7)
Tris di Tartare / 35 €
tartare di tonno, capperi e olive taggiasche;
tartare di salmone, avocado e mayo al wasabi;
tartare di gambero rosso, pesca e burrata.
(2,3,4,7)
Tartare di Sushi / 24 €
tartare di salmone, avocado e riso sushi accompagnata da salsa di soia, mayo al wasabi e sashimi di zenzero (3,4,6)
Tartare di Manzo / 20 €
con tuorlo confit, fiori di cappero, polvere di pomodorino secco, senape e pan brioche croccante (1,3,10)
Antipasti
Tagliere di acciughe del cantabrico “Nardin” / 20 €
acciughe del cantabrico ‘Nardin’, burrata di Bufala campana DOP, burro montato e crostini (1,4,7)
Insalata di Mare / 22 €
con calamari, mazzancolle, polpo, verdurine di stagione e Mayo al plancton (2,4,9,14)
Salmone affumicato / 25 €
su insalatina di stagione, finocchi, arancia e pepe rosa (4)
Capesante alla piastra / 22 €
su vellutata di piselli, speck croccante, creme franche e pomodorini confit (7,9,13,14)
Prosciutto crudo e burrata / 17 €
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata di bufala campana DOP (7)
Vitel Tonne’ / 20 €
con salsa tonnata, cipolla di Tropea in agrodolce, pomodorini e fiori di cappero (3,4,12)
SCAMPI, GAMBERI ROSSI E MAZZANCOLLE
OSTRICA GILLARDEAU
TARTARE DI MANZO
TARTARE DI TONNO
Primi
Cacio pepe e scampi / 22 €
spaghetti cacio e pepe con tartare di scampi (1,2,7)
Spaghetti alle vongole / 22 €
spaghetto con vongole veraci e bottarga (1,4,14)
Tagliatelle al nero di seppia / 22 €
con ragu’ di tonno fresco, stracciatella di burrata e crumble al basilico (1,3,4,7)
Gnocchetti alla granseola / 26 €
gnocchetti fatti in casa con sugo alla granseola (1,2,3)
Tortelli di pasta fresca ai crostacei / 24 €
su crema di zucchine, ricotta di bufala e mazzancola arrostita (1,2,3,7)
Tagliatelle al ragu’ / 20 €
tagliatelle di pasta fresca all’uovo, ragu’ alla bolognese e Parmigiano reggiano (1,3,7,9)
Secondi
La catalana / 90 €
astice intero, gamberi, scampi, calamari, verdure e patate (2,9,14).
A richiesta aggiunta di cipolla rossa di Tropea. Si consiglia per almeno 2 persone
Saltimbocca di rombo / 26 €
con purè di patate, spinacino saltato al limone e salsa alle vongole veraci (4,7,14)
Piovra spadellata / 24 €
patate schiacciate al timo, olive taggiasche, pomodorini confit e salsa al prezzemolo (7,14)
Il gratinato / 32 €
capesante, canestrelli, scampi, gamberi e mazzancolle gratinate al forno (1, 2, 14)
Frittura di mare / 24 €
calamari, scampi, gamberi (1,2,14)
Filetto di manzo ‘Pantano’ / 26 €
con senape di Digione e verdure di stagione (7,9,10)
Coscia d’anatra in Confit / 26 €
con indivia belga arrostita e fondo bruno d’anatra
CACIO E PEPE
IL GRATINATO
PIOVRA SPADELLATA
FRITTURA DI MARE
Contorni
Insalata di carote e finocchi / 8 €
Patate al forno profumate al rosmarino / 6 €
Verdure di stagione alla griglia / 8 €
Spinacino saltato / 7 €
Insalatina mista / 7 €
Dolci idee
Tiramisù / 7 €
“il tradizionale” (1,3,7)
D4 / 7 €
crema al mascarpone, crumble al cioccolato e caramello salato (1,3,7)
Millefoglie / 8 €
con crema diplomatica alla vaniglia e frutti di bosco
(1,3,7)
Pesche caramellate / 8 €
gelato alla vaniglia e croccante all’amaretto
(1,7,8)
Gelato fior di latte / 8 €
crema al pistacchio di Bronte, nocciole pralinate e lamponi
(7,8)
Plateau di frutta fresca / 10 €
Degustazione biscotti fatti in casa e crema al mascarpone / 7 €
(1,3,7,8)
Sorbetto fatto in casa agli agrumi / 6 €
NOTA: ALLERGENI
Gentile cliente, di seguito le 14 sostanze considerate “ALLERGENI“ che troverà indicate, tra parentesi, vicino ad ogni piatto dei nostri menù con il numero corrispondente:
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi