Menu cena e festivi
i Crudi
Grand Plateau di Crudo D4 / 85 €
4 ostriche, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 mazzancolle, 4 capesante, tonno rosso ikejime e branzino.
Servito con pinzimonio (2, 4, 9, 10, 14)
Scampi / 24 €
selezione di scampi, sale, pepe, olio evo (2)
Ostrica Gillardeau / 5 € al pezzo
(14)
Gambero rosso / 5 € al pezzo
(2)
Mazzancolla / 5 € al pezzo
(2)
Capasanta / 4 € al pezzo
sia cruda che gratinata (14)
Altri pesci, crostacei e molluschi saranno disponibili in base al mercato e al pescato del giorno, esposti nella nostra vetrina del pesce. Il nostro staff sarà pronto a spiegarveli!
le Tartare
Tartare di Tonno rosso Ikejime alla mediterranea / 24 €
burrata di bufala campana DOP, basilico, pomodorini confit, olive, capperi e pane carasau all’origano (1, 4, 7)
Tris di Tartare / 30 €
-tartare di tonno, burrata, pomodorini confit e olive taggiasche
-tartare di branzino, sedano e mayo al lemongrass
-tartare di gambero rosso, ananas e erba acetosella
(2, 4, 5, 6, 7, 9)
Tartare di Manzo / 24 €
condita con tuorlo, su insalata di misticanza, nocciole tostate e tartufo nero (3, 8)
TARTARE DI MANZO
TARTARE DI TONNO
CARPACCIO DI BRANZINO
OSTRICA GILLARDEAU
Antipasti
Tagliere di acciughe del cantabrico “Nardin’ / 20 €
acciughe del cantabrico ‘Nardin’, burrata di Bufala campana DOP, burro montato e crostini (1,4,7)
Passatina di ceci con gamberi Mazara / 22 €
passatine di ceci con gamberi rossi di Mazara scottati e profumati al rosmarino (2)
Tiepida di mare / 22 €
con calamari, gamberi, polpo, verdurine di stagione e mayo alla salicornia (2, 4, 5, 9, 14)
Capesante alla piastra / 22 €
crema di zucca, funghi saltati, guanciale croccante e olio al rosmarino (5, 14)
Prosciutto crudo e burrata / 18 €
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata di bufala campana DOP (7, 12)
Roastbeef CBT / 20 €
fondo bruno, radicchio al miele e scaglie di Monte Veronese DOP (7)
CALAMARO SCOTTATO
CAPESANTE ALLA PIASTRA
ACCIUGHE
SCAMPI, GAMBERI E MAZZONCOLLE
Primi
Cacio pepe e scampi / 22 €
spaghetti cacio e pepe con tartare di scampi (1,2,7)
Calamarata con rana pescatrice / 24 €
con porri fondenti, bottarga e cruble alle erbe (1, 4, 7)
Pappardelle al ragu’ d’anatra / 20 €
pappardelle di pasta fresca all’uovo e ragù d’anatra (1, 3, 9)
Gnocchetti mazzancolle e carciofi / 24 €
gnocchetti di patate, mazzancolle, carciofi e scaglie di Monte Veronese DOP (1, 3, 7)
Raviolo al brasato / 24 €
raviolo fatto in casa ripieno di brasato, fondo bruno e salvia (1, 3, 7)
CACIO PEPE E SCAMPI
LINGUINE AL PESTO DI PISTACCHI E TARTARE DI TONNO ROSSO
CARBONARA DI MARE
LA NOSTRA PASTA AL POMODORO
Secondi
Filetto di branzino / 26 €
patata schiacciata all’erba cipollina, carciofi e salsa ai crostacei (4, 7)
Piovra spadellata / 24 €
crema di patate, pomodorini confit, olive taggiasche e salsa al prezzemolo (5, 7, 14)
Guancia di manzo brasata / 26 €
polenta morbida e cime di rapa salate (7, 9)
Il gratinato / 35 €
2 capesante, 4 canestrelli, 2 scampi, 4 code di gambero e 2 mazzancolle gratinate al forno (1, 2, 14)
Frittura di mare / 26 €
calamari, scampi, gamberi, pescato e verdurine fritte (1, 2, 4, 5, 14)
Filetto di manzo / 26 €
crema di zucca, radicchio e fondo bruno
FRITTURA DI MARE
FILETTO DI ROMBO
PIOVRA SPADELLATA
FILETTO DI MANZO
Contorni
Cavoletti di Bruxelles / 8 €
saltati con olive taggiasche e pomodorini secchi (5)
Patate arrosto al rosmarino / 6 €
Verdure di stagione alla griglia / 8 €
Erbette verdi cotte / 7 €
Insalatina mista / 7 €
Patatine fritte servite con ketchup e mayo / 6 €
Dolci idee
Tiramisù / 7 €
“il tradizionale” (1, 3, 7, 8)
D4 / 7 €
crema al mascarpone, crumble al cioccolato e caramello salato (1, 3, 7, 8)
Strudel di mele / 8 €
con gelato fior di latte e salsa alla vaniglia (1, 3, 7, 8)
Coppa gelato / 6 €
a scelta tra fior di latte, vaniglia, pistacchio o nocciola (7, 8)
Caprese al cioccolato / 9 €
con spuma al cioccolato, coulis alla fragola e panna montata (3, 7, 8)
L’afrodisiaco / 10 €
gelato al pistacchio, spuma calda al cioccolato fondente, nocciole pralinate e lamponi (7, 8)
Plateau di frutta fresca di stagione / 10 €
Degustazione biscotti fatti in casa e crema al mascarpone / 7 €
(1, 3, 7, 8)
Sorbetto fatto in casa agli agrumi / 5 €
D4
CROSTATA SCOMPOSTA
TENERINA AL CIOCCOLATO FONDENTE
CHEESECAKE PESCHE E ALBICOCCHE
NOTA: ALLERGENI
Gentile cliente, di seguito le 14 sostanze considerate “ALLERGENI“ che troverà indicate, tra parentesi, vicino ad ogni piatto dei nostri menù con il numero corrispondente:
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi